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Un registre des températures des équipements frigorifiques s'avère indispensable. Les fiches de nettoyage documentent l'entretien des locaux. Le plan de maîtrise sanitaire centralise les procédures d'hygiène. Les documents attestent des formations du personnel aux bonnes pratiques.
Les marketplaces et boutiques en ligne constituent les principaux canaux de vente, chacun avec ses spécificités tarifaires. L'absence d'investissement initial significatif représente un avantage notable, mais la réussite exige une analyse approfondie des coûts.